ポストコーヒー(POST COFFEE)【違いがわかる！体験BOX ＜焙煎編＞】飲み比べてみた

コーヒーの専門家であり人気YouTuberである岩崎泰三さんが、ポストコーヒーとコラボした「体験BOX」の第二弾！

今回は【焙煎による味の違い】が楽しめます♪

焙煎の知識はないですが…見ているだけでも楽しい（＾＾）飲む前にみるとワクワク感がUPします♪

さっそく飲み比べ

ややわかり辛いですが、液体の色も綺麗にグラデーションになりました！

浅煎り（シナモン～ミディアムロースト）

明るい色合いに、豆の硬さも感じる焙煎具合です。

最初に感じたのが、スイートレモンっぽい酸味！フルーティというよりは、香ばしい印象。

複雑なフレーバーの有機酸の共演

フレーバーノート：レモングラス/ウォーターメロン/ライム

付属パンフレットの解説より抜粋

冷めてくると、酸味が立ってきました。確かに甘いレモンからライムっぽい感じになるかも。　冷めた時には「焼きいも」の香りを感じます。匂いは甘くなるのに、飲んだ時の味は「酸味」が立つので不思議な感じ♪

香ばしさも増して、後口が「ポン菓子」「もち麦」になりました！！！

中煎り（ハイ～シティロースト）

お豆はこんな感じ。ほんのりコーヒーオイルがつく程度の焙煎度です。

口に入れた瞬間、ぶわっと口の中で香ばしさが膨らみました。美味しい！！

まるで「オペラ座の怪人」のナンバー「♪ファントム・ジ・オペラ」で、怪人が歌い出した瞬間のよう。一気に膨らんだ香ばしさに包み込まれるように引き込まれます。

ほのかな苦みが顔を出すバランスの美学

フレーバーノート：アーモンド/カルダモン/アプリコット

付属パンフレットの解説より抜粋

一口めはアプリコットなんてあるかな？と思ったのですが、冷めてくるとまろやかな酸味が顔を出しました。これがアプリコットでしょう。フレーバーの判別までは出来ませんでしたが、温度帯で表情が変わるコーヒーは楽しいですね（＾＾）

深入り（フルシティ～フレンチロースト）

この、ツヤツヤに輝くコーヒーオイルが深入りの証！！

口にいれた時に、「うぉぉぉ～」と唸りたくなるキレのある苦み。普段ここまでの深入りを飲むことがないので「ガツン！」ときます。高カカオのチョコレートの苦みを感じます。

技術洞察力が問われる芸術的領域

フレーバーノート：ダークチョコレート/レーズン/ブラックペッパー

付属パンフレットの解説より抜粋

レーズン…は、感じられなかったな…。フレーバーノートをみてから味わうと、スパイシーさに意識がいきました。ブラックペッパー、、なるほど。

深入りのコーヒーは、甘いものと一緒が美味しいです♪余談ですが、「ピーチ味ののど飴」を食べた後に飲んだところ、ブラックペッパー感が格段にアップ！！！なぜ！？笑

深入りはやはり、重厚な男性コーラスのイメージ。今回は飲むと「レ・ミゼラブル」の「囚人の歌こと、Work song」が脳内再生されました。笑

まとめ

〇焙煎度で味が変わることは、もちろん知っていました。でも、改めて「同じ豆」を「違う焙煎度」で味わってみると、やっぱり面白い！！　普段売られている豆も、同じ素材をどう調理するか、という焙煎士さんの意図がある…と見方が変わりそう。

〇「浅煎り」「中煎り」「深入り」それぞれ全く違う味ですが、共通して感じたのは「香ばしさ」でした。これが今回の「タンザニア」のお豆の特徴なのでしょうか。　違いを探すのも楽しいですが、共通点を探すのもまた、面白さですね。

〇今回の見比べた「違いがわかる！体験BOX ＜焙煎編＞」は、体験BOXの第二弾です。（第一弾は精製編でした。ブログ書き始める前に飲み終わってます（><）)　コーヒーには飲み比べてはじめて分かる魅力がた～くさんあります！！第三弾も楽しみですね♪

※個人的には、ハニープロセスの段階別の見比べがしてみたいです!!!

※あくまで私個人の見解であり、実際のコーヒーや産地、お店と舞台作品は一切関係がありませんのでご了承ください。

追記

後日、泰三さんがご自身のチャンネルに「飲み比べ」動画をアップされていました。　こちらもぜひチェック！！

次の体験BOXは【国編】でしたね。